L'Italia è il paese che produce ed esporta il miglior pane del mondo, ed è uno dei primi produttori di lievito, ingrediente importante per la panificazione. La brutta sorpresa è che siamo costretti ad importare una delle materie prime per fare il lievito, la melassa. La qualità e i costi però ne risentono

 

Graziano Besenzi è un giovane chef che dieci anni fa ha rilevato un locale nei dintorni di Parma. Oggi il ristorante è diventato leader soprattutto per la cucina dell'oca bianca. Tante le specialità e un punto fermo: la genuinità dei prodotti. Gli ingredienti principali sono il lavoro e la passione

 

Ricordate la storia della presenza di alcuni derivati del latte per arrotondare il sapore del vino? L’Italia non ha ancora ottemperato l’obbligo di pubblicare in etichetta la presenza di queste sostanze. Quella serie di articoli è stata trasformata dal nostro Dursio Stefanacci in un Eco Mics sottile e ironico. Guardalo e invia anche la cartolina!

 

Le proprietà benefiche delle fave, ortaggio tipico di questa stagione primaverile, il contenuto proteico e di ferro e di sostanze che servono a contrastare la stanchezza fisica e psichica. In questa stagione il bisogno si avverte, la primavera, si sa, porta anche molta spossatezza

 

Qualità e caratteristiche di un elemento che non può mancare sulle nostre tavole. Mette di buon umore perchè produce endorfine, come dopo una corsa, o dopo aver mangiato cioccolato o aver preso il sole. Attenzione però anche se acalorico non abbiniamolo a cibi troppo pesanti

 

I dolci di Carnevale hanno un nome diverso in ogni regione d'Italia, in molti casi ne esistono più di uno. Quest'anno si spenderanno circa 160 milioni di euro per acquistarli. Scopri quanto costa prepararli in casa e ricorda che hai tempo fino a martedi prossimo che è martedi grasso

 

E' oramai un caso internazionale, ne hanno fatto anche un film, è il simbolo della vittoria dei piccoli nei confronti dei Golia della grande distribuzione. Il pane di Altamura contamina anche gli chef di Oltreoceano, e qualche italiano, furbetto, prova, senza successo, a falsificarlo, come ci riferiscono le cronache di queste ore.