Ricetta, carpaccio di funghi porcini

La ricetta del carpaccio di funghi porcini è semplice e veloca, ottima per dare il benvenuto all’autunno

La ricetta del carpaccio di funghi porcini è ideale per dare il benvenuto all’autunno. Il piatto semplice e veloce da preparare è un antipasto o un contorno originale e sfizioso, che farà felici i vostri amici.

Ingredienti: 

4 funghi porcini
spinacini freschi, una manciata
nepitella
basilico
sale
olio extravergine di oliva
aceto al miele
olio di nocciole
nocciole tostate

Preparazione:

Pulire i funghi e lavare gli spinacini, insieme anche alla nepitella e alle foglie di basilico. Condire con olio e sale. Lasciare insaporire. Tagliare i porcini a fettine. In una ciotolina emulsionare 2 cucchiaini di aceto di miele con 2 di olio di nocciole, salare e mescolare bene. Distribuire i funghi nei piatti sopra un letto di insalatina, condire con la salsina di olio e aceto, macinatervi del pepe e completare.

gc