Le ricette di Elena, come preparare un pranzo veloce e di effetto

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Cous cous all’orientale, filetto di merluzzo al sapore di zenzero e cotto al forno, verdure al wok, tre piatti da cucinare velocemente e con ottimi risultati, specialmente ora che si inizia a respirare aria di vacanza. Allora prendi carta e penna e appuntati i consigli della nostra Elena

Cous cous all’orientale

300 gr. di cous cous

300 ml. di acqua

1 cucchiaio di olio di oliva

Sale q.b.

In una terrina mettere il cous cous. A parte far bollire l’acqua, quando bolle aggiungere il sale e l’olio. Spegnere e cospargere il cous cous con l’acqua bollente. Lasciare riposare coperto per circa 5 minuti. Sgranare con una forchetta e aggiungere:

12 mandorle tagliate a pezzetti, 30 gr. di uvetta ammollata, buccia di ½ limone grattugiata

Filetto di merluzzo al forno al sapore di zenzero

In una teglia porre i filetti di merluzzo con olio di oliva e un poco di shoyu (salsa di soia). Mettere in forno e lasciare cuocere per circa 15/20 minuti. Servire su un piatto di portata con del prezzemolo tritato e 1 kiwi affettato (si può utilizzare anche il lime o il pompelmo) aggiungere a piacere del succo di zenzero. E’ importante quando si mangia il pesce accompagnarlo con degli agrumi che lo rendono più digeribile e abbelliscono il piatto.

Verdure al wok

1 porro (tagliare a rondelle)

½ peperone rosso (tagliare a filetti)

1 – 2 zucchine (tagliare a fiammifero)

2 manciate di germogli si soya

1 cucchiaio di olio di sesamo o olio di oliva

Scaldare l’olio nel wok anche con un po’ d’acqua, far saltare prima il porro a seguire il peperone, le zucchine e per ultimo i germogli si soya sempre rimestando. Aggiungere 1 pizzico di sale.

Condire con shoyu (elena)