ULTIMA ORA:
Post title marquee scroll
Malattie rare, Bellucci: "Per Governo le persone con Sla sono una priorità"-Malattie rare, Rizzitano (Aisla): "Ora normativa che mette al centro la persona"-Malattie rare, Sabatelli (Nemo Gemelli): "Due anni fa primo farmaco che blocca la Sla"-Malattie rare, Zuccarino (Nemo Trento): "Per il paziente con la Sla la presa in carico multidisciplinare è determinante"-Malattie rare, Massimelli (Aisla), "Onorati di essere nel board americano Als"-U2COACH celebra i 25 anni di attività al Forum HR 2024-Tempesta artica, vento estremo e gelo: le previsioni meteo in Italia-Da Barcellona sbarca a Civitavecchia con 87 kg cocaina, arrestato trafficante-Malattie rare: Esposito (Aisla): "Cure a domicilio intorno ai bisogni"-Ucraina, minaccia di Putin e accusa di Kim agli Usa: "Potenziale guerra termonucleare"-Schianto sulla Circonvallazione di Palermo, morto 32enne nella notte-Violenza sessuale sulle figlie minorenni, padre arrestato a Messina-Mandato d'arresto, ira Netanyahu: "Giudici antisemiti, decisione assurda"-Maltempo in Liguria, raffiche di vento e alberi caduti a La Spezia e Imperia-Serie A, probabili formazioni: Motta senza Vlahovic, la Roma ritrova Dybala-Italia, oggi il sorteggio di Nations League: orario, possibili avversarie e dove vederlo in tv-Putin: "Guerra globale, Russia risponderà a missili". Zelensky: "Mondo reagisca"-Ucraina, missili contro uomo forte di Kim Jong-Un? Chi è il generale misterioso-Arriva il freddo, novembre finisce con aria polare: previsioni meteo-Mogol-Diaco, il duetto emozionante a 'Bella Ma': e al paroliere vengono gli occhi lucidi - Video

La mozzarella è il miglior formaggio per una pizza al Top

Pubblicato in News.

Condividi questo articolo:

 

Anche gli scienziati lo dicono: la mozzarella è il miglior formaggio per una buona pizza

 

 

La mozzarella è il miglior formaggio da usare per la pizza. La notizia, scontata per gli italiani, arriva da uno studio scientifico. Cheddar, Colby, Edam, Emmental, Gruyere e Provolone non rendono la pizza perfetta, calda, filante, saporita e croccante al punto giusto come la pizza: a dirlo è uno studio pubblicato dall’Institute of Food Technologist sul Journal of Food Science, e coordinato da Bryony James, dell’università neozelandese di Auckland. 

 

Gli studiosi attraverso l’utilizzo di un programma sono riusciti a ricostruire la composizione e la consistenza di ogni formaggio ed analizzare gli effetti di ciascuno di essi sulla cottura della pizza. Risultato: la mozzarella si fonde alla perfezione e si abbina praticamente con quasi ogni condimento.

 

Analizzando il grado di cottura, l’abbrustolimento, la capacità di diventare filante e l’uniformità del colore dei formaggi, gli esperti hanno appurato che queste caratteristiche sono influenzate da fattori come l’elasticità, il contenuto di olio, il grado di umidità, l’attività dell’acqua e la temperatura di transizione. Gli altri formaggi non rendono pertanto la pizza speciale, tuttavia la loro combinazione con la mozzarella permette di creare una pizza gourmet, meno abbrustolita all’aspetto, a seconda dei gusti.

 

 

 

gc

Altri articoli consigliati per te:

Questo articolo è stato letto 187 volte.

formaggio, mozzarella, mozzarella per pizza, pizza

Comments (9)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Prima pagina | Le energie del saper vivere >
Economia >
Lavoro >
Ecoseven è un prodotto di Ecomedianet S.r.l. Direzione e redazione: Lungotevere dei Mellini n. 44 - 00193 Roma
Registrazione presso il Tribunale di Roma n° 482/2010 del 31/12/2010.redazione@ecoseven.net