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Carne: biologica o convenzionale, cosa conviene all’ambiente?

Pubblicato in Alimentazione e Benessere.

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La risposta, proveniente da un nuovo studio sulla carne, ci potrebbe sorprendere

Una ricerca pubblicata sulla rivista Nature Communications ha rivelato che l’impatto ambientale causato dalla carne di allevamento biologico è uguale a quello causato dalla carne di allevamento convenzionale.

La ricerca è stata condotta per determinare il costo esatto degli alimenti se si tenesse conto dei loro costi climatici.

Secondo i ricercatori, i dati analizzati dovrebbero essere utilizzati per fissare prezzi e tasse alimentari che riflettano i costi reali del cibo.

La ricerca mostra che le emissioni causate dalla carne prodotta biologicamente sono simili a quelle della carne di allevamento convenzionale. Ciò è particolarmente vero per i bovini e gli ovini.

I ricercatori hanno scoperto che i danni legati al clima derivanti dall’allevamento di pollo biologico sono leggermente peggiori rispetto all’allevamento di pollo convenzionale. D’altra parte, la carne di maiale biologica è risultata leggermente migliore in termini di emissioni rispetto alla carne di maiale convenzionale.

La ricerca ha inoltre rivelato che se tutti i costi legati al clima fossero considerati per alimento prodotto, ci sarebbe un aumento del 40% dei prezzi di negozio per la carne convenzionale.

Allo stesso tempo, ci sarebbe un aumento del 25% della carne biologica.

Questo non perché la carne biologica provoca meno inquinamento, ma perché è già più costosa della carne convenzionale. I prezzi del latte convenzionale aumenterebbero di circa il 33% mentre quello del latte biologico aumenterebbe almeno del 20%.

Pur essendo migliore per alcuni aspetti, infatti, il biologico condivide con la produzione convenzionale molte problematiche – tipo l’abuso di fertilizzanti chimici, i pesticidi e la cattiva gestione del letame.

Lo studio, guidato da Maximilian Pieper dell’Università Tecnica di Monaco, ha analizzato la sola produzione alimentare tedesca. Ma i ricercatori dicono che i risultati verrebbero probabilmente replicati in molti altri paesi europei.

 

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