ULTIMA ORA:
Post title marquee scroll
Friedkin in arrivo, non possono più rinviare le decisioni sulla Roma-Trump presidente, Draghi avverte l'Ue: "Proteggerà l'industria, si dovrà negoziare"-Juventus, Motta: "Voglio restare qui a lungo, ma dobbiamo dare tutti di più"-Hummels-Roma, addio vicino. E i tifosi della Juve lo vogliono a Torino-Dl Infrazioni, Confindustria Nautica: accolte richieste su concessioni porti turistici-Gruppo Luci a Ecomondo, soluzioni per affrontare sfide ambientali-Meloni: "Musk è un interlocutore, ha fatto cose straordinarie"-Kate torna in pubblico a Londra: parteciperà agli eventi per il Remembrance Day-Gruppo Gesenu a Ecomondo, ambiente ed economia circolare protagonisti-Liam Payne, tre persone incriminate per la sua morte-Caccia al tifoso israeliano ad Amsterdam, le immagini del linciaggio - Video-'Io Ema e tu', la piazza virtuale per conoscere i tumori del sangue-Scimmie in fuga dal laboratorio di ricerca, in Usa è caccia a 43 macachi rhesus-Ajax-Maccabi, il tifoso israeliano: "Gruppi colpivano ebrei al grido di 'Palestina libera'"-Cancro al seno, un nanofarmaco potrebbe bloccare le metastasi: lo studio-Tumori, Aiom: "Oltre 200 morti al giorno per fattori di rischio modificabili"-Sinner alle Atp Finals, come stanno gli avversari di Jannik-Van der Meyde choc: "All'Everton tradivo mia moglie e ho rischiato di morire per la cocaina"-Landini contro Meloni "Lavorare da malati? Da premier atto di bullismo"-Elodie e Tiziano Ferro, il loro primo singolo 'Feeling' sulle "fragilità che danno forza"

La mozzarella è il miglior formaggio per una pizza al Top

Condividi questo articolo:

 

Anche gli scienziati lo dicono: la mozzarella è il miglior formaggio per una buona pizza

 

 

La mozzarella è il miglior formaggio da usare per la pizza. La notizia, scontata per gli italiani, arriva da uno studio scientifico. Cheddar, Colby, Edam, Emmental, Gruyere e Provolone non rendono la pizza perfetta, calda, filante, saporita e croccante al punto giusto come la pizza: a dirlo è uno studio pubblicato dall’Institute of Food Technologist sul Journal of Food Science, e coordinato da Bryony James, dell’università neozelandese di Auckland. 

 

Gli studiosi attraverso l’utilizzo di un programma sono riusciti a ricostruire la composizione e la consistenza di ogni formaggio ed analizzare gli effetti di ciascuno di essi sulla cottura della pizza. Risultato: la mozzarella si fonde alla perfezione e si abbina praticamente con quasi ogni condimento.

 

Analizzando il grado di cottura, l’abbrustolimento, la capacità di diventare filante e l’uniformità del colore dei formaggi, gli esperti hanno appurato che queste caratteristiche sono influenzate da fattori come l’elasticità, il contenuto di olio, il grado di umidità, l’attività dell’acqua e la temperatura di transizione. Gli altri formaggi non rendono pertanto la pizza speciale, tuttavia la loro combinazione con la mozzarella permette di creare una pizza gourmet, meno abbrustolita all’aspetto, a seconda dei gusti.

 

 

 

gc

Questo articolo è stato letto 187 volte.

formaggio, mozzarella, mozzarella per pizza, pizza

Comments (9)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ecoseven è un prodotto di Ecomedianet S.r.l. Direzione e redazione: Lungotevere dei Mellini n. 44 - 00193 Roma
Registrazione presso il Tribunale di Roma n° 482/2010 del 31/12/2010.redazione@ecoseven.net