Nasce il distretto del dolce siciliano

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Il maestro Fiasconaro guiderà il distretto del dolce siciliano, che mira a tutelare le specialita’ dolciarie e quelle della filiera agro-alimentare della Sicilia

Nasce il distretto del dolce tipico siciliano per la tutela e la valorizzazione delle specialità dolciarie dell’isola. Alla sua guida è stato nominato il maestro Nicola Fiasconaro di Castelbuono. L’obiettivo del distretto è quello di coinvolgere tutti i produttori, dall’agricoltore al pasticcere, garantire la tracciabilità e rintracciabilità del prodotto nella filiera agro-alimentare, così come è stato fatto con il vino, e per varare un disciplinare per la produzione in Sicilia di dolci di qualità in grado di competere sui mercati.

Il distretto del dolce tipico siciliano è stato presentato nei giorni scorsi, al Vinitaly di Verona. ‘La Sicilia – ha detto Fiasconaro – vanta alcuni prodotti tipici dal gusto inconfondibile che bisogna valorizzare e che fanno parte della nostra storia e cultura culinaria’. Nel progetto sarà coinvolta una squadra d’eccellenza di cui faranno parte famosi pasticcieri siciliani, Giuseppe Condorelli, Enzo Di Stefano, un componente della famiglia Ruta di Modica, Salvatore Cappello di Palermo e Rosario Zappalà di Messina.

(dp)

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