Le Ricette di Elena/ Insalata di orzo allo zafferano accompagnata da un dolce americano
Un piatto colorato che ricorda l’arcobaleno, voglia di estate e creatività allo stesso tempo in questa nuova ricetta che ti propone la nostra Elena. Segui bene le indicazioni e prepara ingrediente per ingrediente, alla fine il risultato non mancherà di arrivare …
Insalata di Orzo
Si avvicina l’estate e si ha voglia di gustare piatti leggeri ma saporiti con tanti colori che ricordano l’arcobaleno.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di orzo perlato
2 bustine di zafferano
1 mazzetto di asparagi
400 gr. di gamberetti
Pomodorini (a piacere)
Olive nere
Mandorle
Basilico
In una pentola far bollire 4 litri di acqua, salare con sale grosso. Versare l’orzo perlato e quando riprende il bollore unire anche lo zafferano. Lessare per circa 20 minuti (oppure seguire i tempi di cottura che sono segnati sulla confezione). A cottura ultimata scolare e allargare l’orzo su un canovaccio. Tamponarlo con della carta da cucina.
A parte cuocere gli asparagi e i gamberetti (per i gamberetti bastano pochi minuti).
Unire in una grande ciotola l’orzo, i gamberetti, gli asparagi, le mandorle a pezzetti, le olive nere e delle foglie di basilico. A piacere si possono aggiungere anche dei pomodorini.
Condire con olio e limone.
Dolce Maffins400gr di farina tipo O
100 gr. di uvetta
100 cc. di olio di mais
100 cc. di succo d’acero
1 bustina di lievito (o cremortartaro)
1 pizzico di sale
1 buccia di limone grattugiata
3 mele grandi grattugiate
Mescolare molto bene tutti gli ingredienti, l’impasto deve risultare morbido. Formare (con le mani bagnate) delle palline e metterle dentro gli stampini e decorarle con una nocciolina per stampino.
Cucinarli in forno per circa 25-30 minuti.
Spennellarli con malto d’orzo e acqua e lasciarli raffreddare. (elena)
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