Le ricette di Elena, lo sformato di Tofu con funghi trifolati
Per chi ama il tofu, formaggio vegetale di cui ci siamo già occupati, ecco un’altra ricetta di facile esecuzione. Occorre un po’ di tempo, ma ne vale davvero la pena. Uno sformato di tofu che è pronto in cucina in una ventina di minuti. Leggi la ricetta che Elena ti propone per Ecoseven.net
Per chi ama il tofu ecco un’altra ricetta di facile esecuzione anche se occorre un po’ di tempo, ma ne vale la pena.
Tempo di preparazione circa 20 minuti.
Sformato di tofu
250 gr. di tofu
1 porro
50 gr. di olive nere
60 gr. di funghi champignon
scalogno
salsa di shoyu
prezzemolo
sale q.b.
Far bollire il tofu per circa 10minuti. A parte far rosolare il porro tagliato a rondelle con 1 cucchiaio di olio per circa 10 minuti. Aggiungere il tofu a pezzettini e lasciare cuocere insieme il tofu e il porro per altri 10 minuti. Frullare il tutto unitamente alle olive nere.
Nel frattempo far soffriggere lo scalogno e unire i funghi champignon tagliati a tocchetti, lasciare cuocere e aggiungere 1 cucchiaino di shoyu e del prezzemolo.
Comporre il piatto di portata con l’aiuto di uno stampino e guarnire con i funghi trifolati. (elena)
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