Le ricette di Elena: zuppa di lenticchie verdi con broccoli
Care amiche, prendete appunti. Oggi Elena vi regala i segreti per un zuppa di lentucchie e broccoli da far leccare i baffi. Leggere sì, ma con gusto e chiederete sicuramente il bis
Tempo di preparazione circa 40 minuti
100 gr. di lenticchie verdi
1 lt. e ½ di acqua
2 broccoli
1 cipolla dorata
1 pezzetto di alga kombu
Olio di sesamo
Sale
Tamari
In una teglia rosolare la cipolla in olio di sesamo e lasciarla appassire. A parte far bollire 1 lt. e ½ di acqua (se volete una zuppa più concentrata diminuire la quantità di acqua) e quando bolle aggiungere le lenticchie verdi (precedentemente lavate) e il pezzetto di alga kombu (si può sostituire con una foglia di alloro), il sale e un cucchiaino di tamari e lasciare cuocere finché le lenticchie non risultano morbide, aggiungere quindi i broccoli lavati e tagliati a tocchetti e lasciare cuocere per altri 5 minuti. Spegnere e aggiungere la cipolla cotta in precedenza.
Servire calda con dei crostini di pane. (elena)
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