Ricetta, polpette di cavolfiore

La ricetta delle polpette di cavolfiore e’ semplice da preparare. Ottime per essere gustate come antipasto o contorno

La ricetta delle polpette di cavolfiore e’ leggera e golosa. Il piatto puo’ essere portato in tavola tutte le volte che si vuol far mangiare le verdure ai piccoli di casa. Possiamo servirlo come antipasto o come contorno sfizioso.

Ingredienti:  
150 g di cavolfiore 
250 g di patate 
1/2 porro 
sale olio extravergine di oliva 
pangrattato qb 

Preparazione:
Pulire e lessare separatamente le patate e il cavolfiore in abbondante acqua leggermente salata. A parte, tagliare a rondelle il porro e farlo stufare in un tegame con un filo di olio e poca acqua.  Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina: tritare finemente in modo da ricavare un impasto omogeneo. Aggiungere quindi il sale e, se necessario, un po’ di pangrattato, per asciugare. Con le mani leggermente inumidite, formare delle polpettine del diametro di 1,5 cm da posare su una leccarda ricoperta da carta da forno. Infornare a forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti avendo cura di girarle a metà cottura. 

gc