Ricetta, tagliatelle di carnevale

Una ricetta dolce e golosa per festeggiare carnevale? Le tagliatelle dolci

Ecco una ricetta semplice e golosa da preparare in famiglia per festeggiare carnevale. Le tagliatelle dolci non sono proprio dietetiche, quindi non esagerate!

Ingredienti:
450 gr. di farina
1 uovo ed 1 rosso d’uovo
50 gr di burro
Buccia grattugiata di mezzo limone
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di grappa o altro super alcolico
1 pizzico di sale
olio per friggere q.b.
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire, unire il latte, lo zucchero, il sale e mescolare per amalgamare il tutto. Versare il tutto nell’incavo della fontana. Unire l’uovo intero e il rosso, il liquore e la buccia di limone. Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea. Fasciarla con la pellicola alimentare e farla riposare almeno mezzora. Stendere la pasta con il mattarello per ottenere delle sfoglie non troppo sottili. Ricavare le tagliatelle, e farle asciugare dopo aver formato dei piccoli nidi. Fare scaldare abbondante olio di arachidi o strutto, passare le tagliatelle su un setaccio per eliminare l’eccesso di farina, poi friggerle poche per  volta, fino a doratura. Scolare e far asciugare carta da cucina, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.

(gc)