Ricetta, uova alla monachina
La ricetta dell’uovo alla monachina e’ semplice, gustosa e molto calorica. Di origine francese, la ricetta e’ molto usata in Campania
La ricetta delle uova alla monachina sembra essere di origine francese e, in Italia, è molto usata in Campania. L’uovo alla monachina e’ farcito con il tuorlo dell’uovo stesso, con il prosciutto cotto e con il parmigiano e puo’essere servito come antipasto o come secondo piatto.
Ingredienti:
Per il ripieno:
4 uova sode
50 g di prosciutto cotto
20 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
Per la besciamella:
20 g di burro
25 g di farina
200 ml di latte
1 pizzico di noce moscata
Per l’impanatura:
1 uovo
pangrattato
olio di semi per friggere
Preparazione:
Iniziare preparando la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino ed aggiungete la farina. Mescolare e aggiungere il latte e mescolare con una frusta, cuocendo finché la besciamella non si sarà addensata. Sbucciare le uova sode e tagliarle a metà. Togliere i tuorli e mescolarli in una ciotolina con la besciamella, il parmigiano, il sale, il pepe ed il prosciutto. Farcire le uova con questa cremina. Chiudere le uova, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocere le uova alla monachina in abbondante olio di semi caldo fino a doratura.
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