Ricette di Elena / Cipolle e alga izijki
Ecco un piatto estivo che reintegra i sali minerali. Le alghe Izijki sono alghe brune dal sapore deciso e dai grandi pregi nutritivi.
Le alghe Izijki sono molto ricche di minerali, tra cui abbondante è il calcio, rinforzano le funzioni respiratorie, digestive, riproduttive ed escretorie, nonché le difese immunitarie.
Il loro volume aumenta quando sono lasciate in ammollo e sono particolarmente gustose saltate o anche immerse in pastella e poi fritte.
Tempo di preparazione circa 60 minuti
3 cipolle rosse di Tropea (in alternativa cipolle dorate)
20 g di alga izijki
Shoyu
Olio di sesamo
Lasciare in ammollo per circa 20 minuti le alghe izijki. Nel frattempo tagliare a rondelle le cipolle e lasciarle appassire con un filo di olio di sesamo. Aggiungere le alghe e continuare a cuocere per circa 20 minuti. Le alghe devono restare sode. Aggiustare di sapore con un pizzico di sale e un cucchiaino di shoyu.(elena)
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