EXPO 2015 FOCUS ON SPEZIE: PROPRIETÀ E USI DELLA CURCUMA

Scopriamo qualcosina in più sulla Curcuma, una spezia dalle mille qualità

In questa puntata di Expo 2015 Focus On vogliamo esplorare le proprietà e le caratteristiche della Curcuma, una spezia orientale tanto usata nella medicina ayurvedica. Questa spezia che arriva da lontano, infatti, apporta numerosi benefici al nostro organismo e promette piccoli ‘miracoli’. Scopriamo qualcosina in più.

Quali sono le origini della pianta?

La pianta da cui ha origine la Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae. È una  erbacea perenne che nasce spontanea in Asia meridionale, nelle regioni a clima tropicale. Le radici della pianta vengono fatte bollire per parecchie ore e poi essiccate in grandi forni, successivamente vengono ridotte in polvere.

Quali le proprietà curative e i benefici?

La curcuma è molto utilizzata nella medicina ayurvedica, lo abbiamo già detto, ma ecco le sue proprietà:

• E’ depurativa
• Stimola la produzione di bile da parte del fegato
• Favorisce lo svuotamento della colecisti
• Protegge il fegato
• Stimola la vie biliari
• E’ antiossidante
• E’ anticoagulante
• Ha un’azione antinfiammatoria
• E’ un analgesico naturale
• Combatte le infiammazioni
• Previene l’artrite e l’artrosi
• Cura le ferite
• Allevia i sintomi delle punture di insetto

Come utilizzarlo in cucina?

La curcuma, come è facile immaginare, è molto utilizzata nella cucina orientale. In India, per esempio, è uno degli ingredienti principali del masala. In Nepal, invece, è utilizzata per la realizzazione del momos. Noi possiamo aggiungerla allo yogurt o fare delle salse per insaporire i secondi piatti. 

gc