Expo2015 Focus On Spezie: Anice

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In questo appuntamento con la rubrica su Expo2015 scopriamo proprietà, benefici e usi dell’anice

Buono e salutare: l’anice è una spezia, proveniente dai semi o dai frutti di alcune piante delle Ombrellifere, dolce e largamente utilizzata in cucina e nella preparazione di liquori. E non solo. Al sapore si aggiungono anche numerosi benefici terapeutici.

Quali sono le origini della pianta?

Prima di parlare di origini, dobbiamo specificare che sotto la parola anice si racchiudono, in realtà, tre piante che, però, dal punto di vista botanico sono ben diverse fra loro: l’anice verde (Pimpinella anisum), l’anice stellato (Illicium verum), l’anice pepato (Xanthoxylum piperitium). L’anice verde è una pianta originaria dell’Oriente, coltivata per ricavarne i semi, e utilizzata per preparare dolci. L’anice stellato e l’anice pepato provengono dalla Cina e vengono utlizzati per insaporire numerosi piatti.

Quali le proprietà curative e i benefici?

Per gli usi terapeutici si sfruttano soprattutto le qualità dell’anice verde, di cui vengono utilizzati i frutti (i semi). L’anice è ricco di vitamine dei gruppo A, B e C, compresa l’importante B6, utile per proteggere il sistema nervoso centrale. Vediamo quali sono i benefici:

E’ antispasmodico
Aiuta nella digestione
Favorisce la regolarizzazione dell’intestino
Attenua le infezioni delle vie respiratorie
Combatte il mal di testa

Come utilizzarlo in cucina?

Possiamo preparare tisane a piacere. E non solo. Possiamo utilizzare l’anice verde o l’anice stellato per insaporire diversi piatti di carne. Potete anche aggiungere l’anice a brodi, minestre e zuppe.