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Alghe marine al sapore di bacon
In futuro potremmo avere sempre più nutrimento dalle alghe; se sono pure gustose tanto meglio
L’università americana di Oregon State ha registrato il brevetto di un’alga marina che dovrebbe essere molto saporita, e soprattutto adatta ai vegetariani. La caratteristica principale? È al gusto bacon, oltre a crescere in maniera molto rapida e ad essere ricca di proteine.
La Palmaria palmata, un’alga rossa della famiglia delle Palmariaceae è già raccolta lungo le coste dell’oceano e si vende in forma essiccata come ingrediente da cucina, ma Chris Langdon, ricercatore alla Oregon State e i suoi colleghi ne hanno creato una nuova versione più saporita. A un primo sguardo sembra lattuga di colore rosso ed è un’ottima fonte di minerali, vitamine e antiossidanti.
Possiamo considerare quest’alga un super-cibo: ha il doppio delle proprietà nutrizionali del cavolo nero, che è considerato una delle verdure più salutari.
a.po
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