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Mela: cibo anti-obesita’

Pubblicato in Biologia e agricoltura.

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Per perdere chili, gli esperti consigliano di mangiare mele, soprattutto quelle Granny Smith

 

Mele per combattere l’obesità. Secondo uno studio americano, pubblicato sull’edizione di ottobre della rivista ‘Food Chemistry’ e condotto dai ricercatori della Washington State University, i composti non digeribili di questo frutto – in particolare delle mele Granny Smith – possono aiutare a prevenire disturbi associati con l’obesità.

‘Sappiamo che, in generale, le mele sono una buona fonte di questi composti non digeribili, ma ci sono differenze fra le diverse varietà’ afferma Giuliana Noratto, ricercatore principale dello studio ‘I risultati di questa ricerca aiuteranno i consumatori a scegliere meglio le mele che possono aiutare nella lotta contro l’obesità’.

Per combattere l’obesità sono da preferire le mele verdi Granny Smith, che facilitano la crescita di batteri ‘amici’ a livello del colon grazie al loro elevato contenuto di composti non digeribili, tra cui fibre alimentari e polifenoli, e basso contenuto di carboidrati. Nonostante siano sottoposti a masticazione, acidi gastrici ed enzimi digestivi, queste sostanze rimangono intatte quando raggiungono il colon. Una volta lì, fermentano e facilitano la crescita di batteri buoni nell’intestino. ‘Ciò che determina l’equilibrio dei batteri nel nostro colon è il cibo che consumiamo – dice Noratto – e ristabilire un sano equilibrio dei microrganismi stabilizza i processi metabolici che influenzano l’infiammazione e la sensazione di sazietà’, ha concluso Noratto.

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